Ако волите да кувате и размишљате о покретању посла, спојите то двоје и започните мали угоститељски посао. Али како започети мали угоститељски посао? Кетеринг не значи увек обезбедити ручак за 200 пословних људи на корпоративном догађају, или предјела или шведски сто за 100 гостију на прослави годишњице. Почните са малим вечерама за 12, забавама за 50 или десертом и кафићем за забаву после позоришта.
Када се ваше предузеће већ неко време успостави, одлучите да останете мали или да растете. Испод је неколико савета који ће вам помоћи да започнете отварање малог угоститељског предузећа.
Направите инвентар опреме
Запишите ставке које су вам потребне да бисте започели припрему хране. Пописите шта имате и коју опрему требате купити. На пример, ваша тренутна машина за прање судова можда неће моћи да опере довољно посуђа да иде у корак са вашим пословањем или ћете можда морати купити засебан замрзивач. Такође ће вам требати посуђе за превоз хране, послуживање посуђа, хладњаци и начини за одржавање вруће хране.
Пронађите тржишну нишу
Пронађите тржишну нишу коју је конкуренција превидела или за коју сматрате да можете да се истакнете. Као мали угоститељ можда нећете бити у могућности да приредите седећу вечеру за венчање од 100 гостију, али можете сасвим удобно да опскрбите свадбене тушеве, веридбе и момачке вечери. Одредите мени који ћете понудити угоститељским клијентима. Истражите шта нуде ваши конкуренти.
Проверите да ли локални ресторани нуде угоститељске услуге. Темељи мени на својим специјалитетима и ономе што жели твоја тржишна ниша. Цените ставке тако да останете конкурентни, али остварујете профит. Цене су увек изазов и одређују се где живите, временом потребно за припрему јела, трошковима састојака и профитном маржом коју планирате да постигнете.
Успоставите односе са добављачима
Пронађите продавце. „Угоститељство је више од кувања“, каже Денисе Вивалдо у својој књизи „Како покренути угоститељски посао из куће“. Често се од угоститеља обезбеђује постељина, порцелан, стаклени производи, прибор - чак и столови и столице на неким догађајима - као и храна. Истражите добављаче у вашем подручју пре времена.
Планирајте своје пословање
Развијте пословни план који покрива додатна улагања која су вам потребна да започнете и прва три до шест месеци прихода и трошкова. Прибавите потребне лиценце. Требаће вам пословна дозвола државе и, можда, града и округа у којем живите.
Лиценце и дозволе
Окружно или државно здравствено одељење прегледаће вашу кухињу ради безбедности и утврдиће ли да ли она испуњава здравствене прописе. Многе стамбене кухиње немају. Планирајте надоградњу или проналазак кухиње која је већ прошла инспекцију. Ресторан који ради само за вечеру може вам дозволити да кухињу користите ван радног времена уз накнаду за изнајмљивање.
Највероватније ће бити потребна дозвола за рад са храном. Локална привредна комора или Центар за развој малих предузећа могу вам помоћи да сазнате шта је неопходно за лиценцирање.
Фокус на маркетинг
Развијте маркетиншки програм да бисте досегли своје потенцијалне клијенте. Дизајнирајте визит карте, дописнице и брошуре. Направите неколико својих јела са потписима и фотографишите брошуру и своју веб страницу. Иако планирате мали угоститељски посао, све више људи користи Интернет за упоређивање.
ЗДНет каже да 74 до 80 процената људи између 29 и 69 година користи Интернет за истраживање производа. Ако немате веб локацију или блог, неће вас пронаћи.
Савет
Увек се облачите професионално, а не у одећу умрљану храном. На послу носите додатну кошуљу или прегачу у случају нереда.
Усредсредите се на нуђење ограниченог менија изванредне хране уместо на широку понуду многих јела. Ако клијент има посебан захтев, покушајте да га испоштујете.
Упозорење
Позовите своју агенцију за осигурање. Будући да ћете свој дом користити као пословно место, а аутомобил за посао, ваше осигурање се може променити. Проверите да ли вам треба покриће одговорности за несреће и да ли се неко разболи или мисли да се разболио од ваше хране.
